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统计与信息系“扬帆梦之队”赴沙田包子总部参观学习

发布者:admin 发布时间:2021/07/26 阅读:284

“十家包子铺,八家沙田人。”近日,湘潭理工学院统计与信息系暑期三下乡“扬帆梦之队”赴长沙市岳麓区麓谷企业广场沙田包子总部参观学习,了解沙田包子的手工技艺,感受从红色沙田走出的这一知名产品的魅力。


宁乡市人大代表、沙田包子传统手工技艺非遗传承人吴达求向同学们介绍了沙田包子的品牌历程、品牌传承等。作为沙田乡的招牌,沙田包子是宁乡市沙田乡唯一入选长沙市非物质文化遗产名录的产品,被评为“湖南老字号”,曾作为抗战年代红军军粮之一,深得红军战士喜爱。

统计与信息系“扬帆梦之队”赴沙田包子总部参观学习

吴达求说,我来自沙田,我的根在沙田。我有义务也有责任为沙田的乡村振兴贡献自己的一份力量。我们定期对沙田乡敬老院的老人和爱心大屋的贫困学子提供资助,我们也非常支持沙田乡农业、农民的发展,生姜、大蒜、小白菜等等这些做包子所需要的原材料,我们基本上都是从宁乡及周边农户处采购,以达到提高农民收入、促进农业振兴的目的。


沙田包子如何更好地做到非遗传承?除开设沙田包子传统手工直营店,将制作过程公开化、透明化外,吴达求还计划打造沙田包子技艺展览博物馆,建立沙田包子制作培训基地,让更多的人了解面食行业的本源,将沙田包子更好地传承下去。

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在工作人员的引导下,同学们走进培训实操室,认真了解了沙田包子和面、压面、成形、醒发、蒸制等制作工序,并在操作台动手实践,学习制作各式各样的包点。

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统计与信息系“扬帆梦之队”赴沙田包子总部参观学习
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“看工作人员做的时候感觉挺简单,两三下一个包子就做好了,但事实并非如此。擀面皮时的手法和方向特别讲究,每一个方向的面皮厚度很难统一。还有放料也要注意,放多放少,都会影响最后的成品。正如我们的校训 ‘知行合一,精益求精’,学习不仅仅是从书本获取知识,也应注重实践,将知与行进行有机的结合!”同学们颇有感触的说道。

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